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旅游烹饪学院


招生咨询电话: 0571-58108330/8319 网址:http://dct.zjbc.edu.cn/

餐饮管理专业

餐饮管理专业介绍

我校餐饮管理专业开设于2010年,是浙江省最早开设餐饮管理专业的学校之一。餐饮管理专业依托于国内外餐饮连锁企业,秉承“建设具有创业教育优势和显著商科特色”的宗旨,以“校企合作、工学交替”的办学理念,重视学生岗位能力和核心能力的培养。

培养目标:培养既具备胜任餐饮企业一线实践所需的专业技能又具备餐饮企业经营管理所需的管理知识体系和职业素质,能适应现代餐饮业及其相关行业发展所需的高素质、高技能的应用型人才。

师资力量:餐饮管理专业现有专职教师9人,其中副教授3人,讲师6人;全国模范老师1所有专职教师都具备双师职业素质。同时聘请若干名来自行业的技术能手作为兼职教师。


核心课程:餐饮服务技能、餐饮企业流程管理、厨政管理与实务、餐饮企业成本管理、宴会设计与服务、餐饮美学、礼仪与形体气质训练、餐饮食品安全、餐饮英语、原料与设备、饮食文化、饮品知识与调制等。

就业前景:主要从事餐饮连锁企业基层主管,餐饮企业中西餐厅领班和餐饮及相关企业一线技术服务人员等。



竞赛获奖:

    餐饮管理专业学生以优秀的职业素养、精湛的职业技能,积极服务社会,参与G20杭州峰会等高规格国际会议服务。多年来在国家教育部、省教育厅和行业的技能大赛中屡获佳绩。

l  “2013年全国职业院校技能大赛西式宴会服务比赛,学生获得全国一等奖一个

l  “2014年全国职业院校技能大赛西式宴会服务比赛,学生获得全国二等奖一个

l  “2015年全国职业院校技能大赛 中餐主题宴会设计比赛,学生获得全国一等奖二个

l  “2016年全国职业院校技能大赛 中餐主题宴会设计比赛,学生获得全国一等奖一个


校企合作:本专业与麦当劳、KFC、两岸咖啡、德克士、开元旅业、西湖国宾馆等国际和国内知名酒店品牌长期合作,为餐饮企业输送了大量的专业人才。






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