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旅游烹饪学院


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酒店管理专业

酒店管理专业介绍(省级特色专业和省级示范院校建设专业)

我校酒店管理专业创办于1981年,是浙江省特色专业和省级示范院校重点建设专业。我校是浙江省改革开放后第一家举办酒店管理专业高等职业院校。

酒店管理专业办学质量优,社会影响力强。学生先后服务过北京奥运会、上海世博会和G20杭州峰会,连续3年成为乌镇世界互联网大会核心服务成员,得到组织单位及各级部门的高度赞誉。在G20杭州峰会上,我校酒管专业学生为美国、土耳其等国总统服务。



酒店管理专业是教育部餐饮管理与服务类专业教学指导委员会委员、旅游管理类专业教学指导委员会委员、中国旅游协会教育分会理事、中国饭店业协会教育委员会委员、浙江省饭店协会理事、浙江省高职高专旅游专业教学指导委员会委员单位,在全国高职旅游教育领域具有广泛的影响力。


培养目标:本专业联合国内外多个知名酒店管理集团,共同培养具备优良品格和良好职业道德,适应现代旅游业发展需要与旅游产业转型升级需求,具备扎实的专业技能和较强的管理素质,有较好的酒店英语基础,良好的沟通表达和团队协作能力,胜任高星级酒店的一线服务与基层管理等岗位工作,并具有创新能力和可持续发展能力的高素质技能型专门人才。

师资力量:酒店管理专业现有专职教师11人,其中教授2人,副教授4人,讲师5人;高级技师8人,双师型比例达到100%;兼职教师20余名。

核心课程:前厅服务与管理、客房服务与管理、餐厅服务与管理、宴会设计与花艺、调酒与酒吧管理、现代酒店管理、人力资源管理、酒店市场营销、服务心理、服务礼仪、酒店财务管理、酒店专业英语等。

就业前景:酒店管理专业学生供不应求,多年初次就业率达98%以上,主要从事高星级酒店及品牌集团酒店的前厅、餐饮、客房、人力资源部、营销部等岗位的专业工作,毕业1-2年有望成为酒店基层管理人员。


竞赛获奖:酒店管理专业学生以优秀的职业素养、精湛的职业技能,积极服务社会,参与G20杭州峰会、世界互联网大会、世界浙商大会等高规格国际会议服务。近五年在省教育厅及国家教育部的技能大赛中屡获佳绩,获得省中餐主题宴会设计一等奖7次、西餐宴会服务一等奖3次、客房铺床和鸡尾酒调制一等奖1次, 获得全国大赛中餐主题宴会设计一等奖2次、二等奖3次,西餐宴会服务一等奖1次、二等奖1次,在全国同类院校中奖牌数名列前茅,2015年酒店管理专业国赛成绩为全国同类院校第三,全省第一。

优秀校友:本专业培养了一大批优秀学生,如浙江国大雷迪森酒店管理公司总经理章乃华、杭州洲际酒店销售副总监王黎杰、杭州龙井雷迪森庄园酒店副总经理蒋红森等。近100余位优秀毕业生担任省内外高星级酒店总经理、总监、部门经理等,成为酒店业界的精英。


(酒店管理专业优秀校友——雷迪森龙井庄园副总经理蒋红森)


(酒店管理专业优秀校友——杭州金马国际酒店总经理江强峰)

企合作:与洲际集团、雷迪森集团、开元集团、黄龙饭店、凯悦集团、喜来登集团、希尔顿集团等十余家国际和国内知名酒店品牌长期合作,学生赴北京、上海、海南、杭州等多地高星级酒店实习及就业。与洲际集团和雷迪森集团开展紧密合作,开设现代学徒制班,学生毕业即可成为高星级酒店基层管理者。





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